الغذاء والسرطان

 


الوصفات الغذائية

كوكتيل الموز: خذ قرن من الموز وقطعه قطعا صغيرة ومن ثم ضعه في الخلاط ثم اسكب عليه كأسا من الحليب وبعض النقط من مستخلص الفانيلا.اخلط المحتويات جيدا. والنتيجة: وجبة بمقدار كأسين. والمحتوى الحراري للوجبة الواحدة يعتمد على نوع الحليب المستخدم فمثلا:
 

 

حليب كامل الدسم

حليب 2% دسم

حليب خالي من الدسم

الطاقة (سعر)

255

226

190

بروتينات (غم)

9

9

9

 

الحليب المقوى:
خذ ربعيه من الحليب كامل الدسم (حوالي لتر) أضف عليها كأسا من الحليب الجاف سريع الذوبان. وقم بتحريك جميع المحتويات حتى يذوب مسحوق الحليب جيدا, ومن ثم احفظه باردا في الثلاجة واستخدمه مبردا. وإذا وجدت أن طعمه قويا, فننصحك أن تبدأ بنصف كوب من الحليب الجاف. وفي النهاية ستحصل على حوالي لتر من الحليب المركز. ويكون حجم الوجبة الواحدة كأس حليب مقوى, يحتوي على 210 سعر و 14غم من البروتينات. ويمكن استخدام الحليب المقوى أو المركز في إعداد الأطعمة التالية:

  • معكرونة مع جبنه

  • البودينغ و الكسترده (حليب وبيض وسكر وزيت)

  • صلصات كريمات الخضار

  • البطاطا المهروسة

  • الكاكاو

  • الشوربة أو الحساء

كوكتيل غني بالبروتينات

ضع المحتويات التالية في الخلاط لمدة 10 ثوان وبسرعة بطيئة. والمحتويات هي:

  • كوب واحد من الحليب المقوى

  • وحدتين (معلقتين) من الشوكولاته أو أي شراب فاكهة

  • نصف كوب من كريم البوظة ice cream

  • نصف وحدة من مستخلص الفانيلا بمقدار ما تحتاج للتحكم بالطعم

  • وفي النهاية ستحصل على حوالي وجبة واحدة تحتوي على 424 سعرا حراريا و 17غم من البروتينات.

عجينة الفستق في الوجبات السريعة المركزة

  • وحدة من الحليب المجفف وسريع الذوبان والخالي من الدسم

  • وحدة من العسل

  • وحدة من الماء

  • خمسة وحدات من زبدة العسل الناعمة

  • وحدة من مستخلص الفانيلا

قم بخلط الماء والحليب الفانيلا حتى يبتل الحليب, و أضف العسل وزبدة الفستق وحركها ببطء كي يتم المزج جيدا. يمكن بعد ذلك أن تقوم بدهن العجينة الجديدة على قطع الككس crackers, وتستطيع تخزين العجينة على شكل كريات تحفظ بالثلاجة, وتأكل بعد ذلك مباشرة (حاف). وفي النهاية قد تحصل على ستة وحدات. وتتكون كل وجبة من ثلاث وحدات, وتحتوي الوجبة الواحدة حوالي 280سعرا حراريا و 11غم من البروتينات.


ملاحظة: نقصد بالوحدة أي وحدة حجم كالملعقة مثلا, ويمكن التلاعب بالنسب المذكورة أعلاه, حسب مهارة ورغبة الشخص.


عجينة (كريمة) الفاكهة

  • كوب واحد من الحليب كامل الدسم.

  • كوب واحد من كريمة بوظة الفانيلا أو اللبن المجمد (المبرد جدا Freezed).

  • كوب واحد من شراب الفاكهة الثقيل أو من قطع الفواكه المعلبة (خوخ,مشمش, أجاص).

  • مستخلص من الفانيلا أو اللوز لاعطاء الطعم الطيب.

قم بخلط المزيج جيدا وبردها قبل استهلاكها . وستحصل على حوالي ثلاثة أكواب من كريم الفاكهة الشهي. وتتكون الوجبة الواحدة من حوالي كوب أو كوب ونصف, وقد بينا في الجدول التالي محتوى الكوب الواحد من الحرارة والبروتين .
 

 

استخدام اللبن المجمد

استخدام بوظة الفانيلا

الطاقة (سعر)

270

300

بروتينات (غم)

9

7

 

إنتاج بودينغ شوكولاته خالية من اللاكتوز

 

2 squares baking chocolate (1 oz each)
1 cup nondairy creamer, soy formula or lactose-free milk
1 tbsp cornstarch
1/4 cup granulated sugar
1 tsp vanilla extract
Melt chocolate in small pan or on foil.
Measure cornstarch and sugar into saucepan.
Add part of the liquid and stir until cornstarch dissolves.
Add the remainder of the liquid.
Cook over medium heat until warm.
Stir in chocolate until mixture is thick and comes to a boil.
Remove from heat.
Blend in vanilla and cool.
Yield: 2 servings
Serving size: 3/4 cup
Calories per serving: 382 calories
Protein per serving: 1 gram

ملاحظة: ربما لم تكن واضحة وحدات القياس في النظام البريطاني المستخدمة في اعداد هذه الوجبة , لذلك نذكر بجدول تحويل الوحدات كما يلي:

ounce=oz =30ml, and tsp = teaspoon= 5ml, 1 cup = 250ml tbsp=tablespoon=15ml

 

صلصة الخوخ والتفاح (لعلاج الإمساك)
خذ ثلث كوب من نخالة القمح و ثلث كوب من صلصة التفاح وثلث كوب لمهروس الخوخ المجفف. وبعد ذلك قم بخلط جميع المكونات واحفظها بالثلاجة. خذ معلقتين كبيرتين قبل النوم واشرب عليها كوب من الماء. ولا تنتظر أي فائدة من هذا المعجون إذا لم تشرب معه الماء كما ذكرنا سابقا. سيكفي خليط صلصة الخوخ والتفاح لتغطية 16 وجبة وكل وجبة بحجم معلقة كبيره تحتوي على 10 سعرات.

 

الصفحة التالية

البداية

الصفحة السابقة

تالي

البداية

سابق


Updated: 19/07/2012